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 Menus et carte 

Nos menus vont de 19 € le midi en semaine, et hors jours fériés à 63 € pour le menu dégustation, en passant par la carte et d'autres menus!

Les menus groupes et de Famille sont réalisés sur réservation (minimum 10 personnes).

Nous avons également d'autres choix, dans les différents menus, nous contacter, si vous désirez plus d'informations (voir contact).

Nos menus peuvent changer et évoluer selon le marché, et la disponibilité des produits.

 

Le DessertdessDesserte

 

Formule à 22 € : Entrée + Plat + Dessert

 

Formule à 19 € : Plat + Entrée ou Dessert

(Uniquement le midi du Lundi au Vendredi hors jours fériés)

(Lunch menu for Monday trough Friday, excluding public holidays)

 

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Velouté de butternut

ou Tulipe de Spay'ien sur lit de salade

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Suprême de pintade, aux graines de sésame torréfiées

 

ou Merlu au velouté de fond de Saint-Jacques

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Tomme Sarthoise, chutney de betterave rouge et pomme fruit

 

ou Dessert du jour

 

Le pain maïs et le pain céréale sont faits maison

 

Menu 40 € : Entrée + Plat + Fromage + Dessert

 

Menu 32,50 € : Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

Foie gras de canard

et sa compotée de betterave au miel

 

ou Crème de champignons des sous-bois, espuma au lard fumé

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Noix de Saint-Jacques poêlées, mangue gingembre

ou Dos de cabillaud gratiné au saumon fumé et raifort

 ou Pavé de bœuf, sauce Bordelaise

ou Mignon de veau en croûte de parmesan et cèpe

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Croustillant de Camembert

ou Tomme Sarthoise., chutney de betterave rouge et pomme fruit

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Crémeux de chocolat amer et son écorce

ou Mascarpone au coing

 

Le pain maïs et le pain céréale sont faits maison

Tous ces plats sont faits Maison

 

CARTE

 

Les entrées 

 Foie gras de canard et sa compotée de betterave rouge au miel        18 €

 

Crème de champignons des sous-bois, espuma au lard fumé         17€

    

Tulipe de fromage de Spay'ien  sur lit de salade                                14 €

 

Velouté de butternut                            13 €

 

 

Les poissons (selon arrivage)

 

 Noix de Saint-Jacques poêlées, mangue et gingembre                 20 €

 

Dos de cabillaud gratiné au saumon fumé et raifort                          18 €

    

 Merlu rôti au velouté de fond de Saint-Jacques                              17 €

 

 

Suggestions                  ***Plats indisponibles

                                                     

 

Le pain maïs et le pain céréale sont faits maison

Les viandes

 Pavé de bœuf, sauce Bordelaise                                        19 €

     

Suprême de pintade aux graines de sésame torréfiées              16 €

 

Mignon de veau en croûte de parmesan et cèpe                         20 €

 

Les fromages

  Croustillant Camembert                                                                     7,50 €

 Tomme Sarthoise, chutney de betterave rouge et pomme fruit                 7,50 €

 

 

Les desserts

Mascarpone au coing                                    8,50 €

  

Crémeux de chocolat amer et son écorce       8,50 €

                   

*Assortiment de sorbets, coulis fruits rouges                              8,50 €

     

 Œuf à la Neige à l'orange, crème vanille                                           8,50 €

 

      

* Les sorbets et les glaces « Carte d’Or »

Le café et ses mignardises  2,55 €

**Plats indisponibles

Le pain maïs et le pain céréale sont faits maison

Menus repas de Famille

Menu à 39 € : Entrée + Plat +Dessert

Menu à 43 € : Entrée + Plat + Fromage +Dessert

Menu à 51 € : Entrée +Poisson + Plat + Fromage +Dessert

(Kir pétillant cassis – Touraine Sauvignon - Bordeaux rouge - Café)

~

Foie gras de canard

et sa compote de betterave rouge

Ou

Tatin céleri poire, gambas rôties,

sauce au poivre de Sichuan

Ou

Escargots à la crème d’ail confit

en coque de LOUE

Ou

 Feuilleté de pleurote et blanc de caille

à la crème d’ail doux

~

 Raie au beure d’agrumes   

  Ou

 Cabillaud en croûte de noix de coco,

combawa confit, émulsion noix de coco

Ou

 Colin et son velouté de crustacés

Ou

Dorade royale à la crème de fenouil  

Ou

Caille farcie au ris de veau

Ou

Contre -filet rôti au genièvre

Ou

Gigot d’agneau de lait à l’ail des ours

~

 Tomme Sarthoise et sa gelée de griotte

Ou

Croustillant de camembert et pomme fruit  

Ou

Crémeux de Spay‘ien au vinaigre de Balsamique

     ~

Délice aux poires et chocolat, crème vanille

Ou

Framboisier et son coulis

Le contenu du menu devra être identique pour tout le monde,

et, nous sera communiqué 8 jours à l’avance.