Menus et carte
Nos menus vont de 20,50 € le midi en semaine, et hors jours fériés à 44 €, en passant par la carte et d'autres menus!
Les menus groupes et de Famille sont réalisés sur réservation (minimum 10 personnes).
Nous avons également d'autres choix, dans les différents menus, nous contacter, si vous désirez plus d'informations (voir contact).
Nos menus peuvent changer et évoluer selon le marché, et la disponibilité des produits.
Uniquement le midi du Lundi au Vendredi hors jours fériés
(Lunch menu for Monday trough Friday, excluding public holidays)
Formule à 24.50 € : Entrée + Plat + Dessert
Formule à 20.50 € : Plat + Entrée ou Dessert
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Œuf parfait à la crème de champignons de Paris
Poached egg, mushroom sauce
ou Spay’ien pané sur lit de salade
Hot cows’milk cheese
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Mignon de porc au cidre
Pork with vegetables
ou Dos de merlu rôti à l’anchoïade
Roasted hake, anchovy sauce
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Tomme Sarthoise au chutney d’orange et pomme
Local cow cheese with apple and orange
ou Desserts du jour
Le pain maïs et le pain céréale sont faits maison
Menu 44 € : Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Menu 36.50 € : Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
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Thon mariné et snacké, houmous et crème fines herbes
Marinated and snacked tuna and fines herb sau
ou Salade de lapereau confit
Confit rabbit and green salad
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Lotte à la crème de crustacé
Monkfish with shellfish cream
ou Dos de cabillaud gratiné au saumon fumé
Cod back gratinated with smoked salmon
ou Veau cuit en basse température, gratiné au parmesan
Veal cooked at low temperature gratinated with
ou Pavé de bœuf, sauce Roquefort
Piece of beef with cheese sauce
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Chèvre chaud au chocolat noir et vinaigre
Goat Cheese with Chocolate and vinegar
ou Tomme Sarthoise au chutney pomme raisin
Local cow cheese with apple grape chutney
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Tarte aux fraises, crème pistache
Strawberry tart, pistachio cream
ou Rhubarbe confite et ganache chocolat blanc
candied rhubarb and white chocolate ganache
Le pain maïs et le pain céréale sont faits maison
Tous ces plats sont faits Maison
LA CARTE
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Les entrées
Thon mariné et snacké, houmous et crème fines herbes 17 €
Marinated and snacked tuna and fines herb sauce
Salade de lapereau confit 16 €
Confit rabbit and green salad
Œuf parfait à la crème de champignons de Paris 15 €
Poached egg, mushroom sauce
Spay’ien pané sur lit de salade 14 €
Hot cows’milk cheese and green salade
Les poissons (selon arrivage)
Lotte à la crème de crustacé 21€
Monkfish with shellfish cream
Dos de cabillaud gratiné au saumon fumé 20 €
Cod back gratinated with smoked salmon
Dos merlu rôti à l’anchoïade 18 €
Roasted hake, anchovy sauce
Les viandes
Veau cuit en basse température gratiné au parmesan 19 €
Veal cooked at low temperature gratinated with parmesan
Pavé de bœuf, sauce Roquefort 21 €
Piece of beef with cheese sauce
Mignon de porc au cidre 18 €
Pork with vegetables
Les fromages 7,50 €
Chèvre chaud au chocolat noir et vinaigre
Goat Cheese with Chocolate and vinegar
Tomme Sarthoise au chutney pomme raisin
Local cow cheese with apple grape chutney
Les desserts 8,50 €
Tarte aux fraises, crème pistache
Strawberry tart, pistachio cream
Rhubarbe confite et ganache chocolat blanc
Candied rhubarb and white chocolate ganache
*Assortiment de sorbets, et son coulis
Sorbets and red fruits coulis
Œuf à la Neige, crème vanille
Floating island, vanilla cream
* Les sorbets et les glaces ne sont pas faits maison
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Menus repas de Famille
Menu à 44 € : Entrée + Plat + Dessert
Menu à 48 € : Entrée + Plat + Fromage + Dessert
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(Kir vin blanc cassis - Muscadet - Anjou rouge - Café)
Salade de lapereau confit
Ou Œuf parfait au pesto de basilic
Ou Bonbon de P’tit Spay’ien sur lit de salade
(Fromage de vache bio servi chaud)
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Volaille farcie à la crème des sous-bois
Ou Mignon de porc au jus de pomme
Ou filet de maigre sauce marinière
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Assortiment de fromages sur lit de salade
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Fraisier et son coulis
Ou Charlotte aux poires, coulis framboise
Ou Duo de chocolat, crème au thé
Menu à 47 € : Entrée + Plat +Dessert
Menu à 52 € : Entrée + Plat + Fromage +Dessert
Menu à 59 € : Entrée +Poisson + Plat + Fromage +Dessert
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(Kir pétillant cassis – Touraine Sauvignon -Bordeaux rouge - Café)
Foie gras de canard et sa compote de betterave rouge
Ou Tatin céleri poire, gambas rôties, sauce au poivre de Sechuan
Ou Escargots à la crème d’ail confit en coque de LOUE
Ou Feuilleté de pleurote et blanc de caille à la crème d’ail doux
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Colin et son velouté de crustacés
Ou Raie au beurre d’agrume
Ou Saint -Jacques gratinées et son fumet (selon saison)
Ou Dorade royale à la crème de fenouil
Ou Caille farcie au ris de veau
Ou Contre -filet rôti au genièvre
Ou Pavé de veau gratiné au Parmesan
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Tomme Sarthoise et sa gelée de griotte
Ou Croustillant de camembert et pomme fruit Ou Crémeux de Spay ‘en au vinaigre de Balsamique ~~~
Délice aux poires et chocolat, crème vanille
Ou Framboisier et son coulis
Ou Charlotte citron vert, coulis framboise
Le contenu du menu devra être identique pour tout le monde, et, nous sera communiqué 8 jours à l’avance.