Menus et carte
Nos menus vont de 19 € le midi en semaine, et hors jours fériés à 63 € pour le menu dégustation, en passant par la carte et d'autres menus!
Les menus groupes et de Famille sont réalisés sur réservation (minimum 10 personnes).
Nous avons également d'autres choix, dans les différents menus, nous contacter, si vous désirez plus d'informations (voir contact).
Nos menus peuvent changer et évoluer selon le marché, et la disponibilité des produits.
Formule à 22 € : Entrée + Plat + Dessert
Formule à 19 € : Plat + Entrée ou Dessert
(Uniquement le midi du Lundi au Vendredi hors jours fériés)
(Lunch menu for Monday trough Friday, excluding public holidays)
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Velouté de butternut
ou Tulipe de Spay'ien sur lit de salade
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Suprême de pintade, aux graines de sésame torréfiées
ou Merlu au velouté de fond de Saint-Jacques
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Tomme Sarthoise, chutney de betterave rouge et pomme fruit
ou Dessert du jour
Le pain maïs et le pain céréale sont faits maison
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Menu 40 € : Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Menu 32,50 € : Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
Foie gras de canard
et sa compotée de betterave au miel
ou Crème de champignons des sous-bois, espuma au lard fumé
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Noix de Saint-Jacques poêlées, mangue gingembre
ou Dos de cabillaud gratiné au saumon fumé et raifort
ou Pavé de bœuf, sauce Bordelaise
ou Mignon de veau en croûte de parmesan et cèpe
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Croustillant de Camembert
ou Tomme Sarthoise., chutney de betterave rouge et pomme fruit
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Crémeux de chocolat amer et son écorce
ou Mascarpone au coing
Le pain maïs et le pain céréale sont faits maison
Tous ces plats sont faits Maison
CARTE
Les entrées
Foie gras de canard et sa compotée de betterave rouge au miel 18 €
Crème de champignons des sous-bois, espuma au lard fumé 17€
Tulipe de fromage de Spay'ien sur lit de salade 14 €
Velouté de butternut 13 €
Les poissons (selon arrivage)
Noix de Saint-Jacques poêlées, mangue et gingembre 20 €
Dos de cabillaud gratiné au saumon fumé et raifort 18 €
Merlu rôti au velouté de fond de Saint-Jacques 17 €
Suggestions ***Plats indisponibles
Le pain maïs et le pain céréale sont faits maison
Les viandes
Pavé de bœuf, sauce Bordelaise 19 €
Suprême de pintade aux graines de sésame torréfiées 16 €
Mignon de veau en croûte de parmesan et cèpe 20 €
Les fromages
Croustillant Camembert 7,50 €
Tomme Sarthoise, chutney de betterave rouge et pomme fruit 7,50 €
Les desserts
Mascarpone au coing 8,50 €
Crémeux de chocolat amer et son écorce 8,50 €
*Assortiment de sorbets, coulis fruits rouges 8,50 €
Œuf à la Neige à l'orange, crème vanille 8,50 €
* Les sorbets et les glaces « Carte d’Or »
Le café et ses mignardises 2,55 €
**Plats indisponibles
Le pain maïs et le pain céréale sont faits maison
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Menus repas de Famille
Menu à 39 € : Entrée + Plat +Dessert
Menu à 43 € : Entrée + Plat + Fromage +Dessert
Menu à 51 € : Entrée +Poisson + Plat + Fromage +Dessert
(Kir pétillant cassis – Touraine Sauvignon - Bordeaux rouge - Café)
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Foie gras de canard
et sa compote de betterave rouge
Ou
Tatin céleri poire, gambas rôties,
sauce au poivre de Sichuan
Ou
Escargots à la crème d’ail confit
en coque de LOUE
Ou
Feuilleté de pleurote et blanc de caille
à la crème d’ail doux
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Raie au beure d’agrumes
Ou
Cabillaud en croûte de noix de coco,
combawa confit, émulsion noix de coco
Ou
Colin et son velouté de crustacés
Ou
Dorade royale à la crème de fenouil
Ou
Caille farcie au ris de veau
Ou
Contre -filet rôti au genièvre
Ou
Gigot d’agneau de lait à l’ail des ours
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Tomme Sarthoise et sa gelée de griotte
Ou
Croustillant de camembert et pomme fruit
Ou
Crémeux de Spay‘ien au vinaigre de Balsamique
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Délice aux poires et chocolat, crème vanille
Ou
Framboisier et son coulis
Le contenu du menu devra être identique pour tout le monde,
et, nous sera communiqué 8 jours à l’avance.